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Domani l'apertura

Cracco inaugura
il nuovo ristorante
in Galleria a Milano

Domani l'apertura al pubblico
Il nuovo ristorante di Cracco in Galleria Vittorio Emanuele II
Il nuovo ristorante di Cracco in Galleria Vittorio Emanuele II
Il nuovo ristorante di Cracco

MILANO. Cinque piani di gusto nel salotto di Milano, in Galleria Vittorio Emanuele II: è "Cracco", il ristorante dello chef vicentino inaugurato questa mattina e che aprirà ufficialmente domani. Una location che unisce le diverse anime della ristorazione: dal bistrot-cafè del piano terra, lungo la passeggiata coperta della galleria - che proporrà colazioni e pasti veloci - al ristorante del primo piano, affacciato sugli stucchi e i decori dell’Ottocento - con una carta in continuità con le proposte del ristorante di via Victor Hugo - fino alla Sala Mengoni del secondo piano, riservata agli eventi; nel seminterrato, infine, le cantine.

«È stato un parto plurigemellare», ha scherzato Carlo Cracco, un progetto iniziato tre anni fa e che domani festeggerà la sua «prima». «Abbiamo cercato di mettere a disposizione di tutti ciò che abbiamo ereditato, rendere fruibili queste sale per viverle, usarle e restituirle», ha spiegato lo chef. Le decorazioni sfarzose, ma rispettose dell’anima del luogo, ideate dagli architetti dello Studio Peregalli, non metteranno in secondo piano le creazioni culinarie: «Questo luogo è come un piatto che si racconta attraverso ingredienti, sensazioni e profumi. È un racconto non solo di cucina e architettura, ma di ciò che succedeva qui», ha assicurato.

Alla presentazione alla stampa anche l’amico Lapo Elkann, oltre a Fabio Fazio e al sindaco di Milano Giuseppe Sala. «Carlo ha fatto le cose in grande. La Galleria non ha sempre avuto periodi brillanti, negli ultimi tempi è tornata la galleria dei milanesi. È una gioia vederla così», ha detto il sindaco.

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